Libertus 7

Een echt seizoen bier, gemaakt met een overdosis aan de ruwe granen Tarwe en Rogge van Boer Tom van BOERENCOMPAGNIE.

Het bier is geïnspireerd door de “Saison” bierstijlen vanuit de landbouwfamilies. Het biertje werd gebrouwen om het einde van de oogst te vieren midden Augustus en moest goed doordrinkbaar zijn om de dorst te lessen. Omdat het bier ontstaan is in de graanschuur waar geen koeling voorhanden was werd dit bier gebrouwen met een Ale Gist van Engelse origine. Die gisten kunnen namelijk tegen een iets hogere vergistingstemperatuur van 30°C.

Het resultaat is een volledig uitgegist biertje boordevol
smaak maar super goed doordrinkbaar door zijn zeer hoge vergistingsgraad. Een ideaal biertje om te drinken op het einde van een
zonnige dag !

Schol! Ne Quid Nimis!

TRADITIE

In 2012 ontstond het idee om het Heverlee-bier opnieuw te gaan brouwen en op de markt te brengen in Schotland. Brouwer Joris Brams, die opgroeide in de schaduw van de Abdij van Park vroeg zich af waarom de Abdij zelf geen bier produceerde. Meer dan 200 jaar geleden werd er immers in de abdij, naast de molen die het graan maalde, bier gebrouwen.

BRA-PA

Het allereerste bier dat in de nieuwe abdijbrouwerij wordt gebrouwen is Libertus, genoemd naar de invloedrijke abt Libertus De Paepe die van 1648 tot 1682 de Abdij bestuurde. Later zullen nog namen van andere personen volgen die veel voor de Abdij van Park betekend hebben.